Äiti on aina ollut kova leipomaan, ja lapsena olin monesti mukana auttamassa. Etenkin osuin paikalle siihen aikaan, kun taikinakulho oli valmis nuoltavaksi. Pääsiäisherkuista eniten odotin rahkapiirakkaa ja pashaa. Mämmi ei koskaan ole ollut minulle kovinkaan rakas. Mummin kanssa kun puhuin aiheesta, hän kummasteli, ”No mutta tykkäätkö sä ruisleivästä?”, ”Tykkään!”, johon mummi sukkelasti lisäsi, että ”No mämmihän on melkein sama asia!”, ”Melkein, mummi, melkein…” Nyt aion jakaa teille tämän hyväksi todetun pasha-reseptin:

Gopalan Pasha

Valmistusaika: 10min
Kypsymisaika: 12h
Tarvikkeet: Pashamuotti tai siivilä ja sideharso/siivilöintikangas

100g voita
1,5dl sokeria
500g maitorahkaa
2 dl kuohukermaa
1 sitruunan mehu
1 rkl vaniljasokeria
1/2 dl mantelilastuja
1/2 dl rusinoita, tai vaihtelun vuoksi goji-marjoja, taateleita tai muita kuiva-hedelmiä.

Koristeluun: viinirypäleitä, manteleita, strösseleitä, tai vaikka Gopalan toffeeta.

1. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri. 
2. Vaahdota toisessa astiassa kerma. 
3. Yhdistä kaikki ainekset ja sekoita ne kevyesti keskenään. 
4. Kaada seos kostutetulla sideharsolla vuorattuun pashamuottiin – mielellään yön yli vedessä liotettuun. Jos sinulla ei ole perinteistä puista pashamuottia, voit kaataa seoksen mihin tahansa siivilään (muista käyttää sideharsoa!). Tässä reseptissä siivilän tulisi olla noin litran vetoinen.
5. Aseta muotti (tai siivilä) syvälle lautaselle niin, että ylimääräinen neste pääsee valumaan pois. 
6. Anna vetäytyä viileässä yön yli. 
7. Aamulla voit kumota valmiin pashan tarjoilulautaselle ja koristella sen.

Hyvällä menestyksellä on myös tehty samasta reseptistä vegaanista pashaa, korvaten vain maitotuotteet vegaanisilla vaihtoehdoilla

Keikautettu pasha valmiina koristeluun.

Koristelumateriaaleina tällä kertaa tipu ja minttusuklaatoffee.

Superfood- ja Inkivääri-Karpalotoffeesta leikattuja koristeita.

Vanhanajan toffeesta kehkeytyy tikapuut.

Suklaatoffeesta muovailtu kissa kiipesi tikkaille.

Yrittääkö kissa viedä tipulta munan?

Muna jakaantuikin kahdeksi, molemmille on omansa!

Iloista pääsiäistä!